Notre menu s'inspire de la nature, du son de la mer, du bien-être de vos papilles gustatives et du respect de la faune aquatique.
Vous découvrirez, à chaque bouchée, les trésors enfuis de la mer. Attention aux risques de devenir pirate et de rejoindre notre bâteau.
Saumon fumé de Norvège artisanal tranché main
Échalote, persil frais et pain toasté.
Huîtres creuses de Zélande fraiches de notre vivier - les 6
Vinaigre de framboise à l'échalotte et pain beurré.
Huîtres plates de Zélande fraiches de notre vivier - les 6
Vinaigre de framboise à l'échalotte et pain beurré.
Huîtres Fines de Claire fraiches de notre vivier - les 6
Vinaigre de framboise à l'échalotte et pain beurré.
Croquettes de crevettes grises
De la Mer du Nord fait maison.
Foie gras d'oie poêlé
Granny Smith caramélisée, réduction au sirop de Liège.
Scampi à l'ail au beurre de ferme
16,7 €Scampi Diabolique façon Signature
16,8 €Scampi crème à l'ail
16,9 €6 huîtres creuses de Zélande gratinées en persillade
Ail, réduction au Sancerre blanc.
Pavé de saumon d'Ecosse grillé
Crème à l'estragon.
Cabillaud Royal rôti sur peau
Beurre blanc.
Sole 'Belle Meunière' de la Mer du Nord
Au beurre de ferme.
Homards Canadiens, - / 100gr
Gratiné façon Signature (nappé d'une sauce Mornay bisquée gratiné au four).
Salade tiède de homard décortiqué, - / 100gr
Vinaigrette et huile de truffe blanche accompagnée de garnitures.
Le Plateau d'huitres « L'égoïste » - Pour 1 personne
4 creuses de Zélande, 4 plates de Zélande, 4 Fines de Claire creuses.
Le plateau d'huitres « Le Généreux » - Pour 2 personnes
8 creuses de Zélande, 8 plates de Zélande, 8 Fines de Claire creuses.
Le Plateau « Prestige Signature » - Pour 2 personnes
2x 1/2 homard, 6 creuses de Zélande, 6 plates de Zélande, 6 Fines de Claire creuses.
Pasteis de nata
8 €Torta d’Algarve
6,9 €Baba au rhum
10 €Bouteille de champagne
65 €Verre de champagne
12 €Café
3,5 €Bouteille d'eau
9,5 €Bouteille de vin
25 €Verre de vin
4,9 €